店舗経営者インタビュー– category –

金沢市の繁華街でダイニングバー「ダイナーズレゾン」を約9年間経営した宮川さん。 元ホストという異色の経歴から飲食業界に参入し、大学生を中心とした独自の集客手法で順調に店舗を拡大。 しかし2020年、予期せぬ事態により全店舗からの撤退を決断した。...

京都・祇園で納豆創作料理専門店「夏豆」を4年半経営した夏見奈央子さん。 食品メーカーでの営業経験を経て、海外の人々に納豆の魅力を伝えたいという想いから開業を決意した。 しかし、開業直後に訪れたコロナ禍、祇園特有の「よそ者」への風当たり、そし...

阿蘇神社近くでコーヒースタンド「阿蘇宮地珈琲」を経営する三木田元毅さん。 飲食業未経験から低予算でカフェを開業し、観光地という立地を活かして順調に経営を続けている。 しかし、その道のりには「店名変更」という大きな決断があった。 今回は、カフ...

海外での店舗経営や事業展開を夢見る方も多いのではないでしょうか。しかし、言語や文化の壁、法律や商習慣の違いなど、国内とは全く異なる環境でビジネスを成功させるのは容易ではありません。 本記事では、フィリピン・セブ島で語学学校を経営し、その後...

飲食店経営は夢のある仕事ですが、特に多店舗展開となると様々な課題が立ちはだかります。今回は岡山県の中山間地域で「ヒトトゴハン株式会社」を運営する沼本吉生さんに、ケータリング事業から始まり、廃校を活用した複合施設の運営まで、その壮絶な経営...

「地域の方々を大切にする」 千葉ニュータウン内にある「R Baker the Green」。パンやピザ、カレーなど多彩なメニューと落ち着いた空間で地元の人々に愛されるベーカリーカフェです。店主の高谷さんは開業から5年、試行錯誤を重ねながら地域密着型のカフェ...

ラーメン業界は参入障壁が低い一方で、競争が激しく撤退するお店も多いのが現実です。全国にある何万軒ものラーメン店の中で、長く愛され続けるお店になるためには何が必要なのでしょうか？ 今回は北海道伊達市で8年間ラーメン店を経営 […]

石川県金沢市で整体サロンを経営する北川久美子さん。元々は大手サロンで働いていた北川さんが独立開業するまでの道のりと、開業後の挑戦について伺いました。整体サロンの開業を考えている方や、現在経営に悩んでいる方に向けて、北川さ […]

「新しい機械、新しいメニュー、そして地域密着。これで食べていける」 地方都市で脱毛エステサロンを営む22歳の若き男性経営者・古屋さんが、開業から3年で月の予約が3週間先まで埋まる人気店に成長させた軌跡を辿ります。コロナ禍の開業、クラウドファン...

「リフォーム会社を始めたいけど、失敗が怖い…」「開業しても軌道に乗るか不安…」「他社と差別化するポイントが見つからない…」 リフォーム業界への参入を考えている方なら、こんな不安を抱えているのではないでしょうか。確かにリフォーム業界は参入障壁...